Sådan løfter du smagen med mindre kød

Inspiration til flexi, veggie og veganske opskrifter

Her finder du inspiration til både flexi, veggie og veganske opskrifter – med mindre kød, ingen kød eller en kombi. Vi giver dig tips til, hvordan du nemt kan bruge plantebaserede produkter og samtidig tilføje struktur og fylde til dine serveringer med mindre kød til gæsterne i kantinen, caféen eller på farten.

Vi har dressinger, brødprodukter, survarer og plantebaserede alternativer til kød, som kan bruges i kombi med hinanden. Find tips og opskrifter samlet her på siden – og se alle de plantebaserede produkter fra vores velkendte brands som Bähncke, NATURLI´, Beauvais og Easyfood ved at klikke her

Vores 10 bedste tips

Vi har samlet vores 10 bedste tips til dig, der allerede laver plantebaseret mad til mange og til dem på farten og også dig, som gerne vil prøve kræfter med det. 

Her finder du både tips til, hvordan du får grundingredienser til at smage af mere, konkrete hjælpemidler til Menuplanning og tips til specifikt udstyr som Merrychef, når det skal gå stærkt.

Klik på tippene og få meget mere inspiration:

 

1. Tilføj mere smag med smagfulde veganske dressinger 

2. Krydr nemt det smagsneutrale plantefars i den retning du vil

3. Brug Merrychef til hurtig plantebaseret mad til dine gæster på farten

4. Undgå at kalde en ret ”Vegansk” – navngiv den hellere udfra smag og ingredienser 

5. Brug fx formbar plantefars som base – det binder uden brug af æg eller mel

6. Tilføj struktur og fylde ved at bruge plantefars som grundingrediens

7. Dosér mere præcist med løsfrossent plantefars – det mindsker overproduktion og spild

8. Plantefars er drøjt i brug og suger væske godt

9. Rist plantefars sprødt, brug i retter, hvor du ellers tilføjer fx nødder

10. Kombiner plantefars halvt halvt med kød og nedjuster dermed kødandelen