Aquafaba, den veganske erstatning for æg og æggehvider
Aquafaba er en vegansk erstatning for æg og æggehvider til piskning. Det består af vandet fra kikærter og bønner.
Tip 1. Sådan erstatter du.
30 g aquafaba kan erstatte 1 æg
15 g aquafaba kan erstatte 1 æggeblomme
50 g aquafaba kan erstatte 1 ½ æggehvide.
Tip 2. Forslag til retter du skal prøve.
Prøv Beauvais aquafaba til din mayonnaise, is, pandekager, cookies, chokolademousse, flødeboller eller marengs.
Tip 3. 1 dåse Beauvais Økologiske Kikærter giver ca. 1 dl Aquafaba (130 g) eller 6-8 dl pisket skum.
Tip 4. Prøv også Aquafaba fra Beauvais Økologiske Sorte Kikærter
