Rødbede Boeuf med NATURLI´ Fars

Ingredienser 10 pers.

500 g NATURLI´ Formbar Fars
4 store lange rødbeder
300 g ristede svampe i små tern
1 dl Bähncke Grov Sennep
500 g kartofler
2 dl NATURLI´ Vegan Mayo
2 bundter små gulerødder med top
1 bundt grønne asparges
500 g Bähncke Bearnaise Sauce
1 dl Soya Sauce
3 bundter brøndkarse
2 bundter friske krydderurter

Sådan gør du

1. Skær rødbederne på et mandolinjern i lange papirstynde strimler.
2. Rør NATURLI´ Formbar Fars med svampe og Bähncke Grov Sennep. Fordel farsen på rødbedestrimlerne og rul dem til en slags roulade. Stil dem på højkant i et fad og sæt i ovnen i 10 minutter på 200 grader.
3. Kog kartoflerne til de er møre, og rør dem med NATURLI´ Vegan Mayo så de bliver bløde og cremede.
4. Grill gulerødder og asparges så de stadig har bid.
5. Rør Bähncke Bearnaise Sauce med lidt soya eller lidt tangsauce for at give lidt sødme og salt til den fede bearnaise.
6. Anret kartoffelmos i bunden af en tallerken, skær rødbede boeuf over i portionsstørrelser, og læg ovenpå kartoffelmosen.
7. Fordel lidt NATURLI´ Bearnaise ved siden af, og pynt med de grillede gulerødder og asparges.
8. Top med brøndkarse.
9. Tip: Skal serveringen være vegansk, erstat da Bähncke Bearnaise Sauce med en vegansk Bearnaise Sauce.